Kle en smurt form med stykker av matpapir. Smelt sjokoladen i vannbad.

Tilsett kaffe. Smelt delfiafettet over svak varme. Visp eggedosis av egg og sukker. Tilsett sjokoladen og bland godt.

Tilsett litt og litt delfiafett under stadig omrøring. Visp godt til en jevn røre. Legg røre og kjeks lagvis i formen sammen med valnøtter og marsipan. Sett kaken på et kaldt sted til den er stiv.

Hvelv kaken og pynt med gelétopper.

Delfiakake har god holdbarhet i kjøleskap, men kan også fryses.