| | | |
o |
Rens kamskjellene utvendig med en kraftig børste under rennende vann. |
o |
Åpne skjellene med en skarp og fleksibel kniv, slik man gjør med Østers. |
o |
Fjern den svarte delen av skjellene og den brune "mustasjen" som omringer dem. Behold bare det hvite kjøttet, samt den oransjefargede rognen. Del hvert skjell i tre skiver. |
o |
Finhakk løk og hvitløk. Ha olivenolje i en dyp panne, og la løken mykne uten at den får farge.Tilsett paprikapulveret og rør godt om. Deretter tilsettes hvitvinen. La det hele reduseres slik at det tykner litt. |
o |
Tilsett tomat, og smak til med salt og pepper. |
o |
Legg kamskjellene i en ildfast form, og hell innholdet fra pannen over dem. |
o |
Deretter strør man over det raspede brødet og persillen. Hell over litt olivenolje, slik at brødet får en myk gulfarge under gratineringen. |
o |
Sett skjellene i ovnen under grillen på 200 °C, til de får en fin farge. Da er de ferdige og kan serveres med en gang. |
0.0