Portioner: Nødvendig tid: 20 min Testet: Vanslighets grad: Oppbevaring/Forbereding Catagories Vegetables
Ingredienser:
500.0g   Sjampinjong, 3.0ss   olivenolje, 150.0g   spekeskinke, 1.0fedd   hvitløk,    persille, 0.5   sitron,

Tilbereding:

o	Sopp er en annen av katalonierenes store kjærligheter. Jeg har ingen statistikk å vise til, men mener jeg har hørt at Cataluna står for halvparten av det totale soppforbruk i landet. Finner man ikke villsopp, kan man nøye seg med de trofaste sjampinjonger!
o	Vask sjampinjongene helt fri for jordrester, før de tørkes omhyggelig.
o	Skjær stilkene av helt inne ved hatten, og skrap litt i hatten for å fjerne rester.
o	Gni inn hattene med sitron for at de ikke skal bli sorte.
o	Ha olivenolje i en stor panne. Når den begynner å bli ordenig varm, legger man i sjampinjonghattene med åpningen ned, og lar dem steke i 5 minutter.
o	Deretter snur man dem, og fyller dem med en blanding av finhakket skinke, raspet hvitløk, persille og de hakkede stilkene.
o	Legg lokk over pannen og la alt steke med god varme i noen minutter, inntil skinkefettet smelter og «impregnerer» sjampin-jongene.
o	Ved å fylle sjampinjonghattene med litt smått og godt, oppnår vi mer smak på maten. Ønsker du et proteintilskudd, passer fylte sjampinjonger sammen med mye annet, som for eksempel reker, sild eller salt fisk.

0.0