Portioner: pers Nødvendig tid: 1 time + 3 timer Testet: Oppbevaring/Forbereding Catagories Jul og Nyttår
Ingredienser:
350.0g per pers   Pinnekjøtt,    Bjørkeved,

Tilbereding:

o	Pinnekjøtt er ikke lenger forbeholdt vestlendinger, men skaffer seg stadig nye tilhengere og er blitt en av julens store favoritter over hele landet.
o	Pinnekjøtt er dessuten mye enklere å tilberede enn mange tror. Alt du trenger er en vid kjele, trepinner eller rist og pinnekjøtt.
o	Beregn ca. 400 g Pinnekjøt per person
o	Del ribba langs hvert ribben. Legg bitene i rikelig med kaldt vann over natten. Bytt vann en gang.
o	Legg en metallrist eller bjørkepinner (uten bark) i bunnen av kjelen, eller langpanne.Del ribba langs hvert ribben. Legg bitene i rikelig med kaldt vann over natten. Bytt vann en gang.
o	Legg en metallrist eller bjørkepinner (uten bark) i bunnen av kjelen, eller langpanne.
o	Hell i vannet til det står i høyde med underlaget og legg kjøttbitene på kryss og tvers over.
o		Småkokes under lokk til kjøttet løsner fra beina (ca. 3 timer). Pass på så det ikke koker tørt, og tilsett mer vann om nødvendig. Temp 150 grader.
o	Noen legger det ferdig kokte pinnekjøttet over i en langpanne og setter det noen få minutter under grillen i stekeovnen. Det gir pinnekjøttet en lift gylden farge før servering. Men som det meste av julemattradisjonene, så blir også det en smakssak.
o	Pinnekjøtt serveres på varme tallerkener, gjerne sammen med Vossakorv eller grove julepølser som dampes sammen med pinnekjøttet de siste 15‑20 minuttene. Kokte poteter, sjysaus, sennep og kålrotstappe hører også med. Kålrotstappe fås kjøpt i pose, eller du kan lage den selv etter denne oppskriften
Tested
o	Smedstuen Gård: 7/10 Eldhus : 7/10 Gilde Villsau : 8/10

0.0