Portioner: kg Nødvendig tid: 60 min + Design Testet: Oppbevaring/Forbereding Catagories Jul og Nyttår
Ingredienser:
0.5kg   mandler,skåldede 0.5kg   melis, 2.0   eggehviter, 1.0ss   sherry eller rom,

Tilbereding:

o	Mandlene skålder du ved å slippe dem i kokende vann, og la dem ligge i vannet ca. 10 minutter.
o	(Du tar kokekaret av varmen idet du slipper mandlene oppi.)
o	Gni så skallet av mellom hendene. Legg mandlene utover på papirhåndkle og sett dem til tørk 1 2 dager. (Det er kanskje best å gjemme dem så de ikke blir spist opp «underveis».)
o	Mal mandlene én gang på mandelkvern, bland massen med melis og mal dette sammen én gang.
o	Bland inn eggehvite og eventuelt vin eller rom, kna deigen godt, slik at den blir seig og god å arbeide med.
o	Den ferdige marsipanen kan du pakke i folie og legge kjølig til den skal brukes.
o	Marsipan kan fryses, og den er holdbar i fryseren ca ½ år.

0.0